ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО.

Время приготовления: 50 мин
Сложность: легко

Разделы: торты, десерты

Ингредиенты:

форма 20 см
для коржа
3 желтка
60 г сахара
60 г муки
1 ст. ложка теплой воды
1 пакетик ванильного сахара
для суфле
100 мл воды ( я брала ванильный чай)
2 ч. ложки без верха агара
300 г коричневого сахара Мистраль Демерара fine
100 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
3 белка
щепотка лимонной кислоты
для шоколадного слоя
50 г черного шоколада
25 г сливочного масла

Приготовление:

шаг 1
Духовку разогреть до 180С. Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и водой и взбить в светлую пышную массу. Затем ввести просеянную муку, аккуратно перемешать. Переложить тесто в форму. Печь корж примерно 15 минут. Остудить.

шаг 2
Агар залить холодной водой (или холодным чаем). Оставить на 15 минут.
Сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и отставить.

шаг 3
Агар поставить на средний огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, пока масса не достигнет 110С. Снять кастрюлю с огня.

шаг 4
Белки взбить с лимонной кислотой в крепкую пену, не прекращая взбивать, тонкой струйкой ввести сваренный сироп. Масса сильно увеличится в объеме. Затем добавить масляный крем и перемешать миксером в однородную массу.

шаг 5
Корж выложить в форму, сверху вылить полученное суфле и оставить застывать. Суфле затынет очень быстро при комнатной температуре.

шаг 6
Затем на водяной бане растопить шоколад с маслом и покрыть верх торта шоколадом.

Убрать торт в холодильник на пару часов. Затем вынуть торт из формы и угощать близких!

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта: #торты, #кулинария

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *